Sabías que el arándano es una baya (fruto
carnoso), este fruto crece a raíz del suelo (10 a 15 cm de altura), este fruto florece de abril a junio y sus
frutos maduran de julio en adelante, es de la familia de las Ericáceas del
género Vaccinium, Este género está formado por una docena de plantas que
producen bayas de color oscuro, azuladas o rojizas, ricas en antocianos,
pigmentos vegetales que les confieren su color característico.
Estas frutas son oriundas de Asia y Europa y
se pueden ver en estado silvestre, Crecen en terrenos húmedos y en algunos
casos, se pueden encontrar a 1.500 metros de altitud. Maduran durante los meses
de verano y otoño.
El arándano que se consume en España procede países
como Australia, Chile, Holanda e Italia, aunque cada vez toman mayor relevancia
los que proceden de Huelva y Asturias.
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| Propiedades y beneficios del arándano |
Debido a su escaso valor calórico es un
alimento que es usado en dietas, ósea bajo y libre de grasas y contiene muy
poco sodio, no contiene colesterol, es rico en fibras, ayudando a mejorar el
estreñimiento y la atonía intestinal (es el bloqueo parcial o total con interrupción del paso del contenido del intestino a través del mismo), es astringente, diurético y
contiene un alto contenido de vitamina C
(potencia el sistema inmunológico o de
defensas del organismo y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades
degenerativas, cardiovasculares e incluso del cáncer) y tiene la capacidad
de la absorción del hierro de los alimentos, previniendo la anemia, , ácido
hipúrico, contiene una buena fuente de potasio, hierro, calcio.
Contiene la antocianina (pigmento del fruto), interviene en el metabolismo celular
humano, disminuyendo la acción de los
radicales libres, asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardíacas y
Alzheimer.
Además el consumo de este fruto protege los
dientes de cualquier bacteria y al mismo tiempo evita el desarrollo de caries.
De acuerdo a los estudios realizados, este
fruto contiene dentro de todos los frutos con antioxidante el más alto nivel y
gracias a eso ayuda a neutralizar la acción de los radicales libres que son
nocivos para el organismo, proporciona
una alternativa a los antibióticos, como la Escherichias coli que han llegado a
ser resistentes al tratamiento convencional.
Por su gran poder antioxidante, interviene en la formación de colágeno. Huesos y dientes aumenta
el colesterol bueno, lo que al mismo tiempo ayudaría a disminuir la
probabilidad de sufrir enfermedades cardíacas.
Es
un buen antiinflamatorio y antibacteriano natural,
acción
antioxidante que interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, contiene
vitamina E y provitamina A.
El
consumo de esta fruta potencia nuestro sistema inmunológico, (defensas del
organismo), y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas,
cardiovasculares e incluso del cáncer, previene los cálculos renales.
Se
recomienda en personas embarazadas, deportistas, personas que sufren de estrés,
el cáncer, Sida y enfermedades inflamatorias crónicas.
Este
fruto combate infecciones, es importante destacar que el jugo de arándanos de
la variedad roja, ejerce una sorprendente acción antiséptica y antibiótica
sobre los gérmenes causantes de las infecciones urinarias, especialmente sobre
la Escherichia Coli.
Variedades
Arándanos negros o americanos: su fruto se caracteriza por su color azulado y su tamaño es superior respecto al arándano común y debemos destacar su alto contenido en vitamina C, crecen en suelos ácidos, en terrenos altos.
Arándanos rojos o agrios, de sabor más bien agrio, se cultivan en Holanda, Polonia, norte de Inglaterra y Escocia,
Las hojas
de arándano
Las hojas de este fruto, contienen taninos la
que ayuda a frenar los malestares estomacales y se usa en personas que sufren
de diarrea, el consumo de las aguas de esta hoja favorecen la expulsión de las
pequeñas lombrices llamadas oxiuros.
Estudios a base de hojas de arándano, no sólo
disminuye el azúcar expulsado con la orina sino también el contenido en la
sangre, recomendada para personas que sufren de diabetes.
Las hojas de este fruto en estado natural
contienen un alto contenido de vitamina C, pero contienen aún más cuando estas
están secas.
Fortalece el colágeno (proteína que es parte importante de los ligamentos, tendones y cartílagos).
El Arándano en la industria farmacéutica
Este fruto es usado en la industria
farmacéutica gracias a sus componentes antibióticos, medicamentos para combatir
la diabetes y cuadros diarreicos, mejora la visión entre muchas más afecciones
o enfermedades.
Importante destacar
Estudios destacan que el 80% de las úlceras
gástricas son causadas por una bacteria, que afecta actualmente a dos tercios
de la población mundial y que el jugo de este fruto contiene propiedades antiadherentes, que evitan que esta y
otras bacterias se fijen en las paredes del estómago.
Con respecto al cáncer de mamas, recientes
estudios demostraron que este fruto retarda, mejoraba y reduce el desarrollo de
esta enfermedad y la propagación a otros órganos como el pulmones y el sistema
linfático y además debido a su contenido de quercetin reduce el riesgo de
cáncer a la próstata y colon.
Usos comestibles
Se utiliza para hacer zumos, mermeladas,
jaleas, compotas, jarabes y es un magnífico relleno para tartas y pasteles.
Como materia prima en la industria, cumple un
papel muy importante en (mermeladas, de bebidas alcohólicas y sobre todo como
colorante), el jugo de la pulpa se emplea en la preparación de salsas.
El jugo de arándano rojo, ayuda a combatir las infecciones urinarias, y reduce el mal olor de la orina, el calcio en la orina, problemas gastrointestinales.
En caso de cistitis, se recomienda durante un periodo de un mes el consumo diario de zumo de arándano
Consejos y Datos
Para las
hemorroides sangrientas
Dejar hervir la hoja de este fruto y lavar
esto reduce la inflamación y el sangramiento.
Para la
diabetes
La infusión de hojas de arándano, de 8 a 10
hojas dejar caer agua hirviendo, aproximadamente 1 lt., al enfriar debes
consumir 3 a 4 tazas al día.
Cura de
arándanos
Se debe consumir de ½ kg. Hasta ¾ de kilo de arándano durante un promedio de
7 a 10 días.
Regula las funciones intestinales, es
favorable en enfermedades como la hemorroide, posee acción antiinflamatorio,
ayuda al buen funcionamiento de los riñones, aporta propiedades antimicrobianas frente a
bacterias intestinales patógenas (por los taninos).
Mejora el buen funcionamiento intestinal (diarreas,
disentería), insuficiencias venosas, alteraciones visuales y eczemas entre
muchas más.
Vino de Arándano
Sabías que existe el Vino de Arándano, esto a
raíz de la fermentación del zumo de arándano combinado con azúcar, proceso que
llega a la fermentación la cual deriva a ese vino tan consumido por Europa
Central.
